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2010年12月 9日 (木)

シフォンケーキ

自宅で作るお菓子の代表的なものと言えば・・・
クッキーにマフィン、パウンドケーキ、ブラウニーなど、これらは素人の私でも失敗なく作れるお菓子です。

でもシフォンケーキは、ちと難しかった
以前作った時にオーブンから出すなりヒュ~と沈んでしまいしかも中が半ナマ状態で悲惨だったからもうイヤっと思いしばらくシフォンケーキ作りからは遠のいていたのですが、先日娘が作ろうよぅ~と熱心に誘うので再度チャレンジ
しかしまたもや失敗
調子よくオーブン内では膨らんでるのにオーブンから出して逆さに冷ましてる間にまたもやヒュ~と沈んでしまいました。

なんで?なんで?なんで?
もう一度レシピを確認しネットで失敗例や注意点などおさらいし再チャレンジ

レシピは頭に入れてスムーズに作業できるようにし卵白もしっかり泡立ててオーブンの温度や時間も変更して今度こそ
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よしよしオーブン内でもしっかり膨らんでる・・・この調子だ

結果、うんまずまずですね
いや、今までに比べると全然成功でしょ~
ナイフがないから型はずしがキズだらけで見苦しいけど凹んでないし生地もしっとりふんわりしてて美味しい
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強いて言うならやっぱり若干は全体的にしぼんだので次回はそれをなくすことと、パレットナイフできれいに型から外すこと!
しぼまないようにするにはどうしたらいいのかな?
オーブンの中で膨らんでるみたいにそのままってわけにはいかないのかな?
卵白もしっかり泡立てたし手際よく作業したつもりだったんだけどなぁ。
まだまだ作りこまないとダメなんだろうね、きっと。

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コメント

美味しそうやん(≧∇≦)
いいなぁ、ふたりでスイーツ作りなんて素敵母子やわ。
シフォンケーキって難しいイメージがあって作ったことないわ。これだけ出来れば立派よ~。試食させてもらいたいくらい。

シフォンケーキを家で作るってすごいなぁ〜 私 お菓子作りはしないし また娘と おしゃべりしながら作って…いいよねぇ〜
作るの 難しそうやね。

yoriさん、こんばんは
失敗続きで凹んでたんだけど今回はなんとかそれらしく焼けたよ
これからもう少し練習したら紅茶とかマーブルとか抹茶とか味もいろいろ試してみたいよ。
前のようにご近所さんだったらおすそわけするのに~

makiさん、こんばんは
簡単なお菓子作りは昔からしてるけど、makiさんのあの豚まんもすごいよ~
おうちで豚まんなんて作れないもん。
あつあつほかほかの豚まん、食べたいなぁ

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